【经营技巧】餐饮店到底该如何选址？黄金地段=黄金选址？



这些年餐饮老板明显感受到：定位、模式、运营、品牌……各种课程、成功的案例学了那么多，却越学越懵々逼，也没见餐厅生意好起来。



很多没有经验的餐饮小白开店没多久就倒■闭了，究其倒闭原因，其中最重◥要一点就是“选址”，好的□选址等于餐厅成功了一半。难道黄◢金地段≠黄金选址？

客流量越大就可以表明这是最佳位置么？显↑然并不是，不然万达各大商场小吃街不可能埋葬那么多餐饮人的梦想。

餐饮店到底该如何选址？

1
选址很重要
我们可以通过市场调】研的方式，看到商圈周围，比如写字楼一般白天订单多，社区晚上订单会偏多。因为覆盖的商圈类型越多，则商圈的环境越好。相比于周末和节假日，工作日外卖订单量最高，订餐位置集中于办公楼和家▽里。

外卖是通过平台获取流量的，在平台上给客户主要呈现的是视觉美观程度，比如：菜品图片、外卖包装、菜品摆盘等，至于菜品在哪里生●产，顾客不会过多考虑。所以选址原则是“一级商圈，十级商铺”，干掉房租成本。

2
产品定位
与传统餐饮不同，外卖更像是工业化的产品。

很多老板觉得外卖菜品的口味要做出特色，让人◥吃了后记忆深刻，总想∩一道特色菜走天下。想法没错，但外卖有别堂食，堂食店当然以特色菜为主，加上▓中档菜，素菜、凉菜等。

外卖靠的是区域内的高频消费，利用复购率来生存。一道菜再好吃，天天吃恐怕也会吃腻。

所以外卖最理想的产品▅矩阵是，每道菜都好吃，每道菜都是特色。

3
黄金地段≠黄金选址
对于有车ζ一族来说，开车外出就餐，是了麻烦的就是找停车位，如果ζ　你的小店开在黄金地段，虽然交通方便，但寻找停车位很麻烦，店铺就会处在“看得到却吃不到”状态。所以寻找有利的黄金〓地段很重要，那就是要让开车的顾客要☉能顺利进店就餐。

如：在快速车道上，往往要增加一些「隔离栏，以此阻止行人穿越，实现快㊣　速通车的目的。一般这种▓地方不适合开餐厅，因为来往的行人被护栏阻拦，又没有停车位╲，来往的车辆无法停车》，很难到餐厅就餐。就算流动的客户非常〓多，也不能选择这样的地方开餐№厅。


除了以上提到的外，关于选址还有很多技卐巧需要学习，有想学习如何开店选址的朋友可以到香滋恋♂与众多餐饮大咖及餐饮老板一起分ζ　享讨论开店经验！


2019年餐饮市场的规模已达到4.6万亿，
小餐饮大市场，
未来的』发展空间是不可想象。
如果你想投身餐饮行业，
找到适合自己的创富Ψ 之路，欢迎参加。

想了解更多餐饮创业资讯的朋︽友
可以到香滋恋考察了解！